广式清炖羊肉,广式清炖羊肉的做法及配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广式清炖羊肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍广式清炖羊肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 广州羊肉煲做法？
2. 广州温汤羊肉做法？
3. 广东清汤羊肉水鱼做法？
4. 广东清汤药膳羊肉火锅的做法？

广州羊肉煲做法？

广州羊肉煲的做法:羊肉凉水用高度白酒挫水。然后温水洗干净。然后炒香八角，桂皮，姜蒜。

把羊肉炒白锅。加入柱候酱，豆腐乳，花生酱炒香后加入羊骨头汤在加入胡萝卜白萝卜，腐竹。烧热后转入砂锅中，用中小火慢炖四十分钟后就可以出锅了。这就是广州羊肉煲的基本做法。试试看

材料：新鲜羊肉、马蹄、胡萝卜、竹蔗、大蒜、姜、炸支竹、八角、香叶、草果。 调料：盐、老抽、生抽、柱候酱、广东米酒。 广式羊肉煲做法

1、羊肉买时已叫卖家斩件处理好，回家洗净，沥干水。

2、马蹄、胡萝卜去皮、竹蔗去皮，洗净，胡萝卜切块、竹蔗剖开斩小条。

3、大蒜洗净后卷起打结。姜切片，香料洗净。

4、烧锅开水将羊肉飞水后洗净沥干水。

红烧羊肉煲

食材：羊肉2斤

配料：小葱4根、香菜几根、姜1块、干辣椒6根、八角3个、香叶4片、花椒1小撮、桂皮1节、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐1勺、冰糖4粒。

做法：1、葱，姜，干辣椒，八角，香叶、花椒，桂皮、香菜、冰糖备好。

2、羊肉冷水下锅加入1勺料酒焯水，去除杂质和膻味。

3、捞出清洗干净，沥干水份备用。

4、炒锅中放入适量的植物油，放入姜片，八角，干辣椒，葱段，花椒，桂皮爆香。

5、倒入羊肉块。

6、加1勺料酒。

7、再加生抽，老抽，羊肉翻炒均匀。

加入糖继续翻炒一会，再加生抽上色，倒入开水，份量没过羊肉，然后加入陈皮和香叶，盖上盖子，小火炆一个小时。(用高压锅的半小时，电饭煲有焖煮功能的一个小时)。

一个小时后，加入泡软的腐竹和红萝卜，再炆半小时，中间翻转一下，和试味调整。

最后撒入葱段，起锅。

广味腐竹羊肉煲的小贴士

1,水要一次加够

2,黄酒可改用米酒，但黄酒口味偏甜，会更适合广东人的口味

3，不用炒糖色，糖改为后放。

4,陈皮在加水后再加入，可以去除羊膻味

广州温汤羊肉做法？

温汤羊肉的制法是选择上好的山羊，放血宰杀，脱尽毛，卸内脏，把整羊放入锅中，用沸汤淋烫几遍，迅速放入木桶中，再冲入适量开水，淹没全羊，盖上桶，待次日取出，按羊脖肉、羊脊肉、羊腿肉、羊杂肉四类分别切开。

食用前，用锋利的薄刃把羊肉切成薄薄的细片，装盘上桌，佐以姜末、蒜片、老醋、酱油，味道特好，百吃不厌。

广东清汤羊肉水鱼做法？

主要材料：羊肉500克，水鱼（甲鱼）一个，大葱，盐，料酒，胡椒粉，。

1，羊肉切块，先用水焯过，清水冲洗三遍，然后放高压锅加多点水炖十五分钟，取出羊肉，汤留下备用。

2，炖羊肉的时间将甲鱼斩成块，再次放入砂锅中，放入大葱生姜滴入几滴料酒，继续煲

5，煲一个小时后，加盐，胡椒粉调味，即可完成。

广东清汤药膳羊肉火锅的做法？

广东清汤药膳羊肉火锅做法

一、原料

　　熟羊排骨700克。

　　冬笋100克，水发木耳100克，油菜心100克，口蘑50克。

　　料酒15克，精盐3克，味精3克，辣椒油30克，虾籽酱油50克，蚝油25克，醪糟汁25克，高汤1000克，香油40克。

　　二、做法

用料：羊排750克、竹蔗2条、马蹄5-7个、当归6片、党参2条剪开、淮山片一把、[_a***_]（去核）5颗、桂圆肉一把克、陈皮1片、白胡椒粉少许、枸杞子一把、姜片6片、米酒/白酒适量

步骤 1

把材料备好

步骤 2

羊肉砍块冷水下锅加6片姜片，适量米酒，当归3片焯水。

撇去浮沫

冷水洗干净羊肉

锅烧热加入姜片，羊肉翻炒。

然后加入米酒继续翻炒

加入热水煮开转到砂锅

到此，以上就是小编对于广式清炖羊肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于广式清炖羊肉的4点解答对大家有用。