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广式清炖羊肉,广式清炖羊肉的做法及配料

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于广式清炖羊肉的问题,于是小编就整理了4个相关介绍广式清炖羊肉的解答,让我们一起看看吧。

  1. 广州羊肉煲做法?
  2. 广州温汤羊肉做法?
  3. 广东清汤羊肉水鱼做法?
  4. 广东清汤药膳羊肉火锅的做法?

广州羊肉煲做法

广州羊肉煲的做法:羊肉凉水用高度白酒挫水。然后温水洗干净。然后炒香八角桂皮,姜蒜。

把羊肉炒白锅。加入柱候酱,豆腐乳,花生酱炒香后加入羊骨头汤在加入胡萝卜白萝卜腐竹。烧热后转入砂锅中,用中小火慢炖四十分钟后就可以出锅了。这就是广州羊肉煲的基本做法。试试看

广式清炖羊肉,广式清炖羊肉的做法及配料
(图片来源网络,侵删)

材料:新鲜羊肉、马蹄、胡萝卜、竹蔗、大蒜、姜、炸支竹、八角、香叶草果调料:盐、老抽生抽、柱候酱、广东米酒。 广式羊肉煲做法

1、羊肉买时已叫卖家斩件处理好,回家洗净,沥干水。

2、马蹄、胡萝卜去皮、竹蔗去皮,洗净,胡萝卜切块、竹蔗剖开斩小条。

广式清炖羊肉,广式清炖羊肉的做法及配料
(图片来源网络,侵删)

3、大蒜洗净后卷起打结。姜切片香料洗净。

4、烧锅开水将羊肉飞水后洗净沥干水。

红烧羊肉煲

广式清炖羊肉,广式清炖羊肉的做法及配料
(图片来源网络,侵删)

食材:羊肉2斤

配料:小葱4根、香菜几根、姜1块、干辣椒6根、八角3个、香叶4片、花椒1小撮、桂皮1节、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐1勺、冰糖4粒。

做法:1、葱,姜,干辣椒,八角,香叶、花椒,桂皮、香菜、冰糖备好。

2、羊肉冷水下锅加入1勺料酒焯水,去除杂质和膻味

3、捞出清洗干净,沥干水份备用

4、炒锅中放入适量植物油,放入姜片,八角,干辣椒,葱段,花椒,桂皮爆香。

5、倒入羊肉块。

6、加1勺料酒。

7、再加生抽,老抽,羊肉翻炒均匀

加入糖继续翻炒一会,再加生抽上色,倒入开水,份量没过羊肉,然后加入陈皮和香叶,盖上盖子,小火炆一个小时。(用高压锅的半小时,电饭煲有焖煮功能的一个小时)。

一个小时后,加入泡软的腐竹和红萝卜,再炆半小时,中间翻转一下,和试味调整。

最后撒入葱段,起锅。

广味腐竹羊肉煲的小贴士

1,水要一次加够

2,黄酒可改用米酒,但黄酒口味偏甜,会更适合广东人的口味

3,不用炒糖色,糖改为后放。

4,陈皮在加水后再加入,可以去除羊膻味

广州温汤羊肉做法?

温汤羊肉的制法是选择上好的山羊,放血宰杀,脱尽毛,卸内脏,把整羊放入锅中,用沸汤淋烫几遍,迅速放入木桶中,再冲入适量开水,淹没全羊,盖上桶,待次日取出,按羊脖肉、羊脊肉、羊腿肉、羊杂肉四类分别切开。

食用前,用锋利的薄刃把羊肉切成薄薄的细片,装盘上桌,佐以姜末、蒜片、老醋、酱油味道特好,百吃不厌。

广东清汤羊肉水鱼做法?

主要材料:羊肉500克,水鱼(甲鱼)一个,大葱,盐,料酒,胡椒粉,。

1,羊肉切块,先用水焯过,清水冲洗三遍,然后放高压锅加多点水炖十五分钟,取出羊肉,汤留下备用。

2,炖羊肉的时间将甲鱼斩成块,再次放入砂锅中,放入大葱生姜滴入几滴料酒,继续煲

5,煲一个小时后,加盐,胡椒粉调味,即可完成。

广东清汤药膳羊肉火锅的做法?

广东清汤药膳羊肉火锅做法

一、原料

  熟羊排骨700克。

  冬笋100克,水发木耳100克,油菜心100克,口蘑50克。

  料酒15克,精盐3克,味精3克,辣椒油30克,虾籽酱油50克,蚝油25克,醪糟汁25克,高汤1000克,香油40克。

  二、做法

用料:羊排750克、竹蔗2条、马蹄5-7个、当归6片、党参2条剪开、淮山片一把、红枣(去核)5颗、[_a***_]肉一把克、陈皮1片、白胡椒粉少许枸杞子一把、姜片6片、米酒/白酒适量

步骤 1

把材料备好

步骤 2

羊肉砍块冷水下锅加6片姜片,适量米酒,当归3片焯水。

撇去浮沫

冷水洗干净羊肉

锅烧热加入姜片,羊肉翻炒。

然后加入米酒继续翻炒

加入热水煮开转到砂锅

到此,以上就是小编对于广式清炖羊肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于广式清炖羊肉的4点解答对大家有用。