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侯哥羊汤(侯哥面馆)

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怎样煲好喝的牛肉汤和羊肉汤

熬汤:这个很重要。(鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨,羊肉一起煮)羊肉好后捞起切片,汤继续小火熬,熬得发白,敖得越久越好。猪油下锅、放姜可可抄到金黄色

准备一个汤锅将羊肉冷水入锅,水沸后焯水捞出来后,另起锅加入温开水烧开后,放入焯过水的羊肉、姜片料酒慢慢煲一个小时然后再加入胡萝卜山药煲20分钟后,放入一点盐巴调味就可以了。

侯哥羊汤(侯哥面馆)
(图片来源网络,侵删)

把切好的羊肉、羊杂放碗里,放些葱花、香菜,蒜黄之类的菜,放适量精盐,把熬好的羊汤趁热倒入碗里,好了,一碗色泽乳白,口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧味道真的好极了。如果喜欢辣椒,可以放些辣椒。

备用料:带骨羊肉500克、葱2棵、姜1块、八角2个、胡椒粒10粒、干辣椒2个、盐适量、香菜适量。材料备好。锅内加水,放入羊肉 烧开后撇去表面浮沫。放入备好的调料。再小火煮40分钟。

步骤:羊腰窝肉1斤切块。放入清水浸泡2小时,泡出血水洗净。准备好葱姜。羊肉焯水,冷水下锅,加入葱姜料酒。焯好羊肉捞出用热水洗去浮沫。再准备好葱姜香叶花椒茴香

侯哥羊汤(侯哥面馆)
(图片来源网络,侵删)

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