嫩姜牛肉丝,嫩姜牛肉丝怎么炒

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于嫩姜牛肉丝的问题，于是小编就整理了2个相关介绍嫩姜牛肉丝的解答，让我们一起看看吧。

1. 仔姜炒牛肉丝的正宗做法？
2. 牛肉炒嫩姜怎么炒好吃？

仔姜炒牛肉丝的正宗做法？

1.先把牛肉洗净切丝备用。

2.用料酒.豆瓣酱.生抽.生粉.苏打粉.少于老姜拌匀腌制半小时。

3.嫩姜切丝加入少许盐腌制一会。

4.香菜洗净备用。

5.锅里倒入烧热倒入牛肉，大火快炒一两分钟盛出。

6.把小红辣椒.大蒜切好.把腌制过的嫩姜挤干水分备用。

7.倒入油烧色把辣椒.大蒜.嫩姜丝倒入锅里炒香。

8.再把炒过的牛肉倒入锅里，跟嫩姜丝一起大火翻炒小会。

9.最后加入香菜.倒入少于生抽快炒半秒钟就可以出锅了。

1.仔姜洗净切成均匀细丝，小红辣椒切段，小香葱切段。牛肉去筋膜，逆丝切成均匀较细的丝，加少许盐、生抽、胡椒粉、糖、蚝油、干淀粉一起用手抓匀，反复的抓捏让肉吸收水分变得有弹性。

2.锅内放一匙油，烧热后，下牛肉快速翻炒到肉丝变白出锅，牛肉不一定要炒到全熟，略带生即可。

3.将姜丝放入反复煸炒，直到炒出姜的香味。略放盐调味，炒出辣椒的香味。

材料

牛肉500公克，子姜30公克，柠檬块1块，白芝麻少许，七味唐辛粉适量，青蒜苗丝50公克，小黄瓜丝50公克，沙拉油1大匙，细黑胡椒1/2小匙，米酒2大匙，水2大匙，糖1大匙，香油2大匙，鸡精粉1/2小匙，盐1/4小匙，酱油100cc，姜泥5大匙，蒜泥2小匙，太***1大匙

做法

1.将所有的腌料材料拌匀，放入牛肉丝用手捉匀，放入冰箱冷藏室冰一晚至入味备用。

2.取一盘，将青蒜苗丝、小黄瓜丝混合后铺在盘底备用。

3.取一平底锅，倒入沙拉油烧热至冒出白烟后后，先放入一半份量作法2腌好的牛肉丝，以大火炒均匀直至上色收汁即可盛在盘中，再摆入子姜丝、柠檬块，最后撒上白芝麻与七味唐辛粉即可。

牛肉炒嫩姜怎么炒好吃？

做法

1.准备主要原材料。

2.牛肉，洗净后剔除筋膜，切成薄片。

3.放碗中，加入生抽，料酒，胡椒粉，生粉，用手抓匀后再加入少量的食用油，再次抓匀后腌10分钟。

4.嫩姜，洗净切细丝；小米椒和大蒜，切成碎末。

牛肉炒嫩姜是一道家常菜，其中的关键在于牛肉、嫩姜和调料的搭配。首先，选择瘦肉丝，切成适口大小的块，清洗干净后用酱油、姜汁、料酒和生粉腌制20分钟，使其更入味。

其次，将嫩姜切成细丝，用油热锅后加入姜丝翻炒至香味四溢，再加入腌制好的牛肉块，炒至变色。

最后，根据个人口味加入适量盐、糖、鸡精和少量的生抽和老抽，翻炒均匀即可出锅。

牛肉炒嫩姜的关键在于火候，火应该适中，避免过旺火会破坏牛肉的细胞，导致变硬。炒好后喜欢加入一些葱花和青椒丝，提升口感和颜值。

1.把牛肉切好放入碗中，加酱油，淀粉，最后加点油拌匀腌制20分钟左右

2.子姜切斜段

3.锅入油，放入牛肉快速翻炒

4.一两分钟就可以把牛肉盛出来利用剩下的

底油炒子姜

5.倒入牛肉一起翻炒，最后加适量盐即可

第1步、嫩姜，青椒，西红柿切块备用。

第2步、牛肉逆着纹路切片，用胡椒粉，玉米油，玉米淀粉生抽，腌制一会备用。

第3步、油锅起火烧六成熟倒入玉米油煸炒牛肉至八成熟然后捞出备用。

第4步、锅内留底油，煸炒青椒，嫩姜大火炒一分钟。

第5步、倒入牛肉大火快速翻炒。

第6步、在倒入西红柿，加入一小勺盐

第7步、大火快速翻炒一分钟出锅。

到此，以上就是小编对于嫩姜牛肉丝的问题就介绍到这了，希望介绍关于嫩姜牛肉丝的2点解答对大家有用。